Gastronomía de Menorca

Las playas de la paradisíaca isla balear son un motivo, más que suficiente, para visitarla, si bien no el único. Además de los pescados y mariscos, la gastronomía típica de Menorca conquistará, sobre todo, a los amantes de la cocina rural. Las comidas más típicas de la isla han sido heredadas de las diferentes culturas que la poblaron a lo largo de los siglos.

Un embutido tradicional en Menorca es el conocido como Carnixulla, se cree que proviene de los tiempos en el que los romanos habitaron el lugar, pues se tienen referencias de alimentos muy parecidos de ese periodo. Consiste en un preparado crudo y curado, embutido en una tripa de cerdo, a base de tocino molido, carne magra, sal y diferentes especias.

La formatjada menorquina consiste en una deliciosa empanada rellena de sobrasada, tocino, requesón y queso. Su nombre proviene del catalán “formatge” que significa “queso”, de hecho, en el municipio de Mahón, se le suele llamar queso de flaó. De los antepasados más pobres proviene la oliaigua, una sopa de pan con ajo y aceite a la cual se le puede añadir pimiento, cebolla, tomate, etc.

De la ocupación inglesa, que tuvo lugar durante el siglo XVIII, los menorquines se quedaron con una bebida alcohólica, del estilo de la ginebra, conocida simplemente como Gin. Durante el verano, especialmente durante las fiestas patronales, es habitual mezclar el Gin de Menorca con limonada, bebida que se conoce localmente como pomada.

Imagen: hostaljeni.com